Medicine Hospital Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Uzm. Dyt. Hafize Öğün Dudioğlu, “Ramazan Ayı” ötürüsıyla oruç tutanlar için beslenmeye yönelik kıymetli noktalara değindi.
İnsanların beslenme alışkanlıkları ve tercih ettiği besinler dönemsel olarak değişkenlik gösterebileceğine dikkat çeken Hafize Öğün Dudioğlu, “Ramazan ayı, oruç tutanlar için beslenme ve ömür halinin değiştiği bir aydır. Ramazanda sağlıklı beslenmek için yemek müddeti ve seçimine dikkat etmek gerekir. Beden uzun mühlet aç kaldığı için, iftar saatine kadar kan şekerinde düşme durumu yaşanabilir” dedi. Bireylerin, düşük kan şekeri düzeyleri niçiniyle süratli ve çok yeme isteği hissedebileceğine dikkat çeken Dudioğlu “Orucun birinci günlerinde beslenme tertibindeki değişimden dolayı kabızlık, mide yanması, uyku hali, baş dönmesi, baş ağrısı, kan şekeri düşüklüğü ve kilo artışı üzere bir kadro sıhhat meseleleri ile karşılaşılabilir. Bu niçinle bu dengeyi bozmamak ismine sahur öğünü kesinlikle yapılmalıdır” dedi.
ORUÇ TUTANLAR İÇİN ÖZEL BESLENME TEKLİFLERİ
Dudioğlu Ramazan ayına dair aşağıdaki biçimde beslenme tekliflerinde bulundu:
İnsanların beslenme alışkanlıkları ve tercih ettiği besinler dönemsel olarak değişkenlik gösterebileceğine dikkat çeken Hafize Öğün Dudioğlu, “Ramazan ayı, oruç tutanlar için beslenme ve ömür halinin değiştiği bir aydır. Ramazanda sağlıklı beslenmek için yemek müddeti ve seçimine dikkat etmek gerekir. Beden uzun mühlet aç kaldığı için, iftar saatine kadar kan şekerinde düşme durumu yaşanabilir” dedi. Bireylerin, düşük kan şekeri düzeyleri niçiniyle süratli ve çok yeme isteği hissedebileceğine dikkat çeken Dudioğlu “Orucun birinci günlerinde beslenme tertibindeki değişimden dolayı kabızlık, mide yanması, uyku hali, baş dönmesi, baş ağrısı, kan şekeri düşüklüğü ve kilo artışı üzere bir kadro sıhhat meseleleri ile karşılaşılabilir. Bu niçinle bu dengeyi bozmamak ismine sahur öğünü kesinlikle yapılmalıdır” dedi.
ORUÇ TUTANLAR İÇİN ÖZEL BESLENME TEKLİFLERİ
Dudioğlu Ramazan ayına dair aşağıdaki biçimde beslenme tekliflerinde bulundu:
- İftarda yağlı, kızartılmış, çok baharatlı ve yüksek kalori içeren besinleri tüketmek yerine, uzun mühlet aç kaldıktan daha sonra mideyi yormamak ismine yavaşça besinler tercih edilmelidir.
- Gün uzunluğu dinç olabilmek için protein ve lif açısından varlıklı olan ( kuru baklagiller -kuru fasulye, mercimek, nohut-, kepekli tahıllar ve tam buğday ekmeği, sebzeler ve salata) besleyici besinler tercih edilmelidir.
- Yüksek yağ ve karbonhidrat içeren besinlere öğünlerde daha az yer verilmelidir.
- Süratli yemek yemek bilhassa mide rahatsızlıklarını tetikleyebileceği için besinler yeterli çiğnenmelidir. Tokluk hissinin 15-20 dakika içerisinde oluştuğu bilinmeli, yemekler buna bakılırsa daha yavaş tüketilmelidir.
- Karbonhidrat alımına dikkat edilmelidir. Uzun mühlet açlıktan daha sonra apansız yüksek düzeyde karbonhidrat alınması sıhhat problemlerine niye olabilir. Bu niçinle beyaz ekmek, makarna, pilav ya da hamur işi üzere glisemik indeksi yüksek olan besinler yerine, karbonhidrat gereksinimini karşılayan fakat kan şekerini süratle yükseltmeyen düşük glisemik indekse sahip ; kepekli ekmek, tam buğday eserleri ya da bulgur pilavı üzere besinler tercih edilebilir.
- Yemekleri pişirme formlarının de kıymetli olduğunu unutulmamalıdır. Bilhassa ızgara, haşlama, fırında, buğulama üzere sağlıklı tekniklerle hazırlanmalıdır.
- Sıvı tüketimine dikkat edilmelidir. İftar ve sahur içinde 2-2,5 litre su içmeye ihtimam gösterilmelidir.
- İftarda çok şerbetli, yağlı tatlılar yerine; sütlü tatlılar yahut meyve tercih edilmelidir .
- Sahurda iftara kıyasla daha yavaşça ve uzun müddet tok tutacak besinlerin tüketilmelidir . Protein açısından varlıklı olan süt eserleri (yoğurt, süt, ayran, yumurta , peynir ), lif açısından güçlü olan yeşil yapraklı sebzeler ve tam buğday eserleri sahurda tüketilebilir. Çay ve kahve üzere içecekler, su kaybını hızlandırdığı için sahurda hayli fazla tercih edilmemelidir.