Trüf mantarı, başta Fransa olmak üzere dünyanın sayılı kıymetli mutfaklarının en kıymetli ve özel materyallerinden biridir. Türkiye’de hiç bir efor ve bakım ihtiyacı duymadan tabiatıyla yetişen trüf mantarı, ülkemizde hayli değer verilmez. Trüf mantarı, gastronomi alanında değerli bir yer tutmasının yanında sahip olduğu vitamin ve minerallerle de çok fayadalıdır.
Dünyaca ünlü şeflerin itinayla seçip, yemeklerinde kullandıkları trüf mantarı, çoklukla ormanlarda bizatihi yetişmektedir. Ormanlarda resen yetişse dahi köpekler tarafınca öncesinden yendiği için evvelinde yerlerinin tespit edilmesi ve toplanması biraz zordur. Bundan dolayı da trüf mantarı şefler için epeyce değerlidir. Dünya mutfağının en bedelli mantarı olan trüf mantarının faydaları şöylekidir:
Trüf mantarı, kuvvetli aroması yardımıyla epey minik bir modül kullanılsa dahi yemeklerin anında aromasını değiştirir. Bunu bilen dünyaca ünlü şefler de trüf mantarını en gerçek biçimde kullanarak yemeklerini zenginleştirirler.
Trüf mantarı bizatihi yetişmektedir. Bilhassa ülkemizin Güneydoğu Anadolu Trakya bölgesinde yetişmektedir. Bu bölgede yaşayan lokal halk, trüf mantarını en gerçek biçimde toplayarak hem kendileri kullanır birebir vakitte ticaretini yaparlar. Ülkemizin şimdi her yerinde kendiliğinde yetişmesine karşın gerekli itina ve ilgi görmediğinden trüf mantarlarının bir birçok tabiatta kendi kendine yok olmaktadır.
Trüf mantarı, dünyanın şimdi her yerinde birbirinden farklı fiyatlarla satılsa da genel olarak değerli bir besindir. Dünya çapında genel olarak kilogram fiyatı 2000 Euro üzere bir fiyata satılsa da Türkiye’de satış fiyatı 150 Euro civarındadır.
Dünyaca ünlü şeflerin itinayla seçip, yemeklerinde kullandıkları trüf mantarı, çoklukla ormanlarda bizatihi yetişmektedir. Ormanlarda resen yetişse dahi köpekler tarafınca öncesinden yendiği için evvelinde yerlerinin tespit edilmesi ve toplanması biraz zordur. Bundan dolayı da trüf mantarı şefler için epeyce değerlidir. Dünya mutfağının en bedelli mantarı olan trüf mantarının faydaları şöylekidir:
Omurilik sıhhatini korur. Omurilik yapısını güçlendirir.
Yüksek kolesterolün olağan düzeyine düşmesine yardımcı olur.
Bedenin muhtaçlığı olan vitamin ve mineralleri karşılar.
Kalp ve damar sıhhatini korur.
Etten daha fazla proteine sahiptir.
Lif bakımından varlıklı olan trüf mantarı, uzun mühlet tokluk hissi verir. birebir vakitte sindirim sisteminin daha süratli çalışmasına yardımcı olur.
Trüf mantarı, kuvvetli aroması yardımıyla epey minik bir modül kullanılsa dahi yemeklerin anında aromasını değiştirir. Bunu bilen dünyaca ünlü şefler de trüf mantarını en gerçek biçimde kullanarak yemeklerini zenginleştirirler.
Trüf mantarı bizatihi yetişmektedir. Bilhassa ülkemizin Güneydoğu Anadolu Trakya bölgesinde yetişmektedir. Bu bölgede yaşayan lokal halk, trüf mantarını en gerçek biçimde toplayarak hem kendileri kullanır birebir vakitte ticaretini yaparlar. Ülkemizin şimdi her yerinde kendiliğinde yetişmesine karşın gerekli itina ve ilgi görmediğinden trüf mantarlarının bir birçok tabiatta kendi kendine yok olmaktadır.
Trüf mantarı, dünyanın şimdi her yerinde birbirinden farklı fiyatlarla satılsa da genel olarak değerli bir besindir. Dünya çapında genel olarak kilogram fiyatı 2000 Euro üzere bir fiyata satılsa da Türkiye’de satış fiyatı 150 Euro civarındadır.