Puebla Eyaleti, Huejotzingo belediyesindeki bir tarladaki cırcır böceğinin 18 Ekim 2023'te çekilmiş görüntüsü. Efsaneye göre Aztekler, yangınlara karşı uyardıkları için onlara tapıyorlardı. Bugün çekirgeler Meksika'da çocukların yetersiz beslenmesiyle mücadelede bir alternatif olarak ortaya çıkıyor.
(Fotoğraf: Alfredo Estrella/AFP
)
Küçüklerin beslenme seviyelerini ölçmek için yemekten önce ve sonra test edildi. Sonuçlar henüz hazır olmasa da ailesi olumlu etkileri hemen fark ettiklerini belirtiyor.
Aralarında sekiz yaşındaki ikizlerin de bulunduğu üç torununa erzak verilen 57 yaşındaki Paula Rodríguez, “Kurabiyeleri yemeye başladıkları ilk günden itibaren daha dikkatli oluyorlar, daha iyi besleniyorlar, hatta kabızlığa bile yardımcı oluyorlar” diyor. Girişimi destekleyen bir hükümet kuruluşu olan Ulusal Pediatri Enstitüsü'nün (INP) yerel merkezi.
Meksika Ulusal Özerk Üniversitesi'nden (UNAM) araştırmacı René Cerritos, Mexico City'deki fırından çekirge unu ve amaranth dolu kurabiyeleri çıkarıyor.
(Fotoğraf: Claudio Cruz/AFP
)
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'nün (FAO) araştırmalarına göre böcekler önemli bir protein, yağ asitleri, lif ve bakır, demir, magnezyum, fosfor, manganez, selenyum ve çinko gibi mikro besinlerin kaynağıdır.
Bu kuruluşun 2021 tarihli bir raporu, Meksika'da beş yaşın altındaki çocukların %12,5'inin bodur, %6,8'inin aşırı kilolu ve %1,7'sinin zayıf olduğunu belirtti. Bu yaş aralığındaki çocuklar 126 milyon nüfusun %8'ini temsil ediyor.
Tlaltizapán'daki deney Ocak ayında başka bir komşu toplulukta tekrarlanacak.
Bin yıllık miras
Aztekler solucanların yanı sıra çekirge, karınca ve diğer böcekleri de tüketiyordu, ancak bu gelenek İspanyolların fethinden sonra ortadan kalktı.
Ancak Meksika'da çekirgeler hâlâ sokaklarda veya restoranlarda atıştırmalık olarak ve bazı pazarlarda toplu olarak satılıyor.
Diğer akademik kuruluşlarla birlikte projede yer alan Meksika Ulusal Özerk Üniversitesi'nden (UNAM) araştırmacı René Cerritos, INP'den meslektaşı Erandi Reyna ile birlikte Mexico City'deki evinde çekirge kurabiyeleri pişiriyor.
Reyna, amacının hükümetin bunları marjinal bölgelerdeki reşit olmayanlar arasında dağıtması ve genel nüfus için “hipertansiyon, diyabet ve kanser gibi bazen erken yaşta yetersiz beslenmeyle ilişkilendirilen hastalıkları azaltmak” için düzenli böcek tüketimini dahil etmek olduğunu söylüyor. . .
Cerritos, bir tepsi kurabiye pişirdikten sonra, efsaneye göre yangınları çekirgelerin hızlı yürüyüşüyle fark eden Azteklerin, “Meksika'nın bugün sahip olduğundan çok daha iyi, etkileyici bir diyetleri vardı” diye ekliyor.
Tlaltizapán pediatri merkezinde çocuklar, balla hafifçe tatlandırılmış ve koruyucu madde içermeyen amaranth ile kaplanmış kurabiyelerin tadını çıkarıyor.
İkizler gülerek ve bağırarak içeri daldılar ve içerisinde oyunlar ya da bilmeceler bulunan yiyecek ambalajlarını aradılar. Bunlardan biri olan Raymundo Morales yüksek sesle “Amarantı, balı ve çekirgeleri severim!” diyor.
(Fotoğraf: Alfredo Estrella/AFP
)
Küçüklerin beslenme seviyelerini ölçmek için yemekten önce ve sonra test edildi. Sonuçlar henüz hazır olmasa da ailesi olumlu etkileri hemen fark ettiklerini belirtiyor.
Aralarında sekiz yaşındaki ikizlerin de bulunduğu üç torununa erzak verilen 57 yaşındaki Paula Rodríguez, “Kurabiyeleri yemeye başladıkları ilk günden itibaren daha dikkatli oluyorlar, daha iyi besleniyorlar, hatta kabızlığa bile yardımcı oluyorlar” diyor. Girişimi destekleyen bir hükümet kuruluşu olan Ulusal Pediatri Enstitüsü'nün (INP) yerel merkezi.
Meksika Ulusal Özerk Üniversitesi'nden (UNAM) araştırmacı René Cerritos, Mexico City'deki fırından çekirge unu ve amaranth dolu kurabiyeleri çıkarıyor.
(Fotoğraf: Claudio Cruz/AFP
)
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'nün (FAO) araştırmalarına göre böcekler önemli bir protein, yağ asitleri, lif ve bakır, demir, magnezyum, fosfor, manganez, selenyum ve çinko gibi mikro besinlerin kaynağıdır.
Bu kuruluşun 2021 tarihli bir raporu, Meksika'da beş yaşın altındaki çocukların %12,5'inin bodur, %6,8'inin aşırı kilolu ve %1,7'sinin zayıf olduğunu belirtti. Bu yaş aralığındaki çocuklar 126 milyon nüfusun %8'ini temsil ediyor.
Tlaltizapán'daki deney Ocak ayında başka bir komşu toplulukta tekrarlanacak.
Bin yıllık miras
Aztekler solucanların yanı sıra çekirge, karınca ve diğer böcekleri de tüketiyordu, ancak bu gelenek İspanyolların fethinden sonra ortadan kalktı.
Ancak Meksika'da çekirgeler hâlâ sokaklarda veya restoranlarda atıştırmalık olarak ve bazı pazarlarda toplu olarak satılıyor.
Diğer akademik kuruluşlarla birlikte projede yer alan Meksika Ulusal Özerk Üniversitesi'nden (UNAM) araştırmacı René Cerritos, INP'den meslektaşı Erandi Reyna ile birlikte Mexico City'deki evinde çekirge kurabiyeleri pişiriyor.
Reyna, amacının hükümetin bunları marjinal bölgelerdeki reşit olmayanlar arasında dağıtması ve genel nüfus için “hipertansiyon, diyabet ve kanser gibi bazen erken yaşta yetersiz beslenmeyle ilişkilendirilen hastalıkları azaltmak” için düzenli böcek tüketimini dahil etmek olduğunu söylüyor. . .
Cerritos, bir tepsi kurabiye pişirdikten sonra, efsaneye göre yangınları çekirgelerin hızlı yürüyüşüyle fark eden Azteklerin, “Meksika'nın bugün sahip olduğundan çok daha iyi, etkileyici bir diyetleri vardı” diye ekliyor.
Tlaltizapán pediatri merkezinde çocuklar, balla hafifçe tatlandırılmış ve koruyucu madde içermeyen amaranth ile kaplanmış kurabiyelerin tadını çıkarıyor.
İkizler gülerek ve bağırarak içeri daldılar ve içerisinde oyunlar ya da bilmeceler bulunan yiyecek ambalajlarını aradılar. Bunlardan biri olan Raymundo Morales yüksek sesle “Amarantı, balı ve çekirgeleri severim!” diyor.