Anglo-Sakson kralları, uzun süredir popüler hayal gücünde, bol miktarda bal likörü ve bira ile yıkanmış, kalın koyun eti ve sığır eti dilimleriyle hevesle ziyafet çeken açgözlü et severler olarak hüküm sürdüler.
Bununla birlikte, Anglo-Sakson İngiltere’de bu ay yayınlanan bir araştırmaya göre diyetlerinin daha çok sebze, tahıl ve ekmeğe yöneldiği görülüyor ve bu, Ortaçağ zamanlarını çoğaltmak için.
Cambridge Üniversitesi Sidney Sussex College tarihçisi ve araştırmanın iki yazarından biri olan Tom Lambert, Çarşamba günü verdiği bir röportajda, “Seçkin insanların orantısız bir şekilde daha fazla et yediklerine dair hiçbir işaret yok” dedi.
“Bu büyük halk şölenleri olmadığı zamanlarda,” dedi, “herkes gibi ekmekleriyle birlikte sebze suyu yiyorlardı.”
Bulgular, İngiltere’de 5. yüzyıldan 11. yüzyıla kadar gömülü olan 2.000’den fazla iskeletin analizine dayanmaktadır.
Kemiklerin kimyasal bir analizi, etin ara sıra bir muamele olduğunu ve genellikle sadece yönetici sınıfın üyelerinin değil, aynı zamanda yemeği sağlayan sıradan insanların da katıldığı büyük ziyafetlerde tüketildiğini söyledi. Leggett, Edinburgh Üniversitesi’nde biyoarkeolog ve hakemli incelemeden geçmiş çalışmanın diğer yazarı.
Sam Leggett, yüzlerce iskeletin kemiklerinde korunan diyetlerin kimyasal imzalarını analiz ettikten sonra, sosyal statü ile yüksek proteinli diyetler arasında hiçbir ilişki bulamadı. Kredi… Cambridge Üniversitesi
300 kişinin kemiklerini hayvansal protein tüketimini gösteren nitrojen izotopları için analiz etti ve aynı zamanda gömülen yaklaşık 1.700 kişinin kemikleri üzerinde yayınlanmış verileri inceledi. Dr. Leggett daha sonra bulgularını, mezarlara mücevher ve süslü silahların gömülü olup olmadığı gibi durum kanıtlarıyla çapraz referans vererek incelediği kişilerin sosyal sınıfını belirledi.
Veriler, daha fazla et tüketicisi olduğuna inanılan erkekler de dahil olmak üzere, büyük olasılıkla yönetici sınıfa ait olan insanların kalıntılarında hayvansal protein tüketiminin daha fazla olmadığını gösterdi. çalışmak.
Boston Koleji’nde erken ortaçağ tarihi profesörü Robin Fleming “Şaşırdım” dedi. “Her akşam barbekü yaptıklarını varsaymıştım.”
İngiltere’deki erken dönem yönetici elitlerin açgözlü et yiyiciler imajının, aristokrasinin düzenli olarak et tükettiği, daha yoksul insanların tahıl ve sebzelerle geçindiği 18. ve 19. yüzyıl edebiyatında pekiştirildiğini söyledi.
“Fikir, seçkinlerin her zaman herkesten daha iyi yemek yemesiydi,” dedi Profesör Fleming.
Hollywood’un bu teoriyi filmlerde ve televizyonda sürdürdüğünü söyledi. Profesör Fleming, ancak tarihçilerin de uzun süredir aynı inanca atfettiklerini çünkü o döneme ait belgelere, çiftçilerden ve diğer işçilerden haraç olarak alması beklenen gıda egemen sınıflarını tanımlayan kısa ve öz yazılmış “render”lere dayandıklarını söyledi.
Dr. Leggett ve Dr. Lambert yaptıkları çalışmada bu renderlere dayalı varsayımların sorgulanması gerektiğini söylemişlerdir.
“Bu yemek listeleri seçkin diyetleri temsil edemez çünkü son derece yüksek oranda hayvansal ürünler biyoarkeolojik kanıtlarla tutarsız” diye yazdılar: “Bunun yerine diyetlerin dünya genelinde daha benzer (izotopik olarak) olduğunu gösteriyor. sosyal gruplar daha önce düşünülenden daha fazla.”
Akademisyenler, yedinci ve sekizinci yüzyıllarda hüküm süren Wessex Kralı Ine’nin saltanatı sırasında derlenen yemek listelerini incelediler. Bu listelere dayanarak, İngiliz köylüler o zamanlar kraliyet hanelerine 300 ekmek ve büyük miktarda koyun eti, sığır eti, somon balığı, yılan balığı ve kümes hayvanları ile peynir, bal ve bira sağlıyordu.
Ancak kemiklerin analizi, yönetici sınıfın düzenli olarak bu tür yiyecekleri yediğini gösteren “fazla proteinin izotopik kanıtı” veya gut gibi hastalık belirtileri olmadığını gösterdi, dedi Dr. Leggett .
Yemek listeleri muhtemelen hükümdarların yılda birkaç kez veya bir ay önce gerçekleşen ziyafetlerde tükettikleri öğeleri temsil ediyordu. dedi Leggett.
O zamanlar insanlar hayvanlarını bir statü sembolü olduğu için yanında tutuyorlardı, ancak aynı zamanda el emeğine yardımcı olmak ve düzenli bir gıda akışını sürdürmek için Dr. Lambert dedi. Yün, süt ve peynir sağladıkları zaman et için koyunları öldürmenin bir anlamı olmazdı, dedi.
Düzenli olarak balık tüketen Vikinglerin istilasından sonra büyük miktarlarda hayvan etinin düzenli tüketimi daha yaygın hale geldi, dedi Dr. Lambert.
Analiz, “tarihçilerin neden arkeolojiye daha fazla dikkat etmeleri gerektiğine dair çok ikna edici bir vaka” diyor Profesör Fleming.
Yemek listelerine atıfta bulunarak “Belki bu belgeler sadece övünüyor” dedi. “Belki de, aristokrat bir hane halkının yönetimi için mutlak planlar değillerdir.”
-
Bununla birlikte, Anglo-Sakson İngiltere’de bu ay yayınlanan bir araştırmaya göre diyetlerinin daha çok sebze, tahıl ve ekmeğe yöneldiği görülüyor ve bu, Ortaçağ zamanlarını çoğaltmak için.
Cambridge Üniversitesi Sidney Sussex College tarihçisi ve araştırmanın iki yazarından biri olan Tom Lambert, Çarşamba günü verdiği bir röportajda, “Seçkin insanların orantısız bir şekilde daha fazla et yediklerine dair hiçbir işaret yok” dedi.
“Bu büyük halk şölenleri olmadığı zamanlarda,” dedi, “herkes gibi ekmekleriyle birlikte sebze suyu yiyorlardı.”
Bulgular, İngiltere’de 5. yüzyıldan 11. yüzyıla kadar gömülü olan 2.000’den fazla iskeletin analizine dayanmaktadır.
Kemiklerin kimyasal bir analizi, etin ara sıra bir muamele olduğunu ve genellikle sadece yönetici sınıfın üyelerinin değil, aynı zamanda yemeği sağlayan sıradan insanların da katıldığı büyük ziyafetlerde tüketildiğini söyledi. Leggett, Edinburgh Üniversitesi’nde biyoarkeolog ve hakemli incelemeden geçmiş çalışmanın diğer yazarı.
Sam Leggett, yüzlerce iskeletin kemiklerinde korunan diyetlerin kimyasal imzalarını analiz ettikten sonra, sosyal statü ile yüksek proteinli diyetler arasında hiçbir ilişki bulamadı. Kredi… Cambridge Üniversitesi
300 kişinin kemiklerini hayvansal protein tüketimini gösteren nitrojen izotopları için analiz etti ve aynı zamanda gömülen yaklaşık 1.700 kişinin kemikleri üzerinde yayınlanmış verileri inceledi. Dr. Leggett daha sonra bulgularını, mezarlara mücevher ve süslü silahların gömülü olup olmadığı gibi durum kanıtlarıyla çapraz referans vererek incelediği kişilerin sosyal sınıfını belirledi.
Veriler, daha fazla et tüketicisi olduğuna inanılan erkekler de dahil olmak üzere, büyük olasılıkla yönetici sınıfa ait olan insanların kalıntılarında hayvansal protein tüketiminin daha fazla olmadığını gösterdi. çalışmak.
Boston Koleji’nde erken ortaçağ tarihi profesörü Robin Fleming “Şaşırdım” dedi. “Her akşam barbekü yaptıklarını varsaymıştım.”
İngiltere’deki erken dönem yönetici elitlerin açgözlü et yiyiciler imajının, aristokrasinin düzenli olarak et tükettiği, daha yoksul insanların tahıl ve sebzelerle geçindiği 18. ve 19. yüzyıl edebiyatında pekiştirildiğini söyledi.
“Fikir, seçkinlerin her zaman herkesten daha iyi yemek yemesiydi,” dedi Profesör Fleming.
Hollywood’un bu teoriyi filmlerde ve televizyonda sürdürdüğünü söyledi. Profesör Fleming, ancak tarihçilerin de uzun süredir aynı inanca atfettiklerini çünkü o döneme ait belgelere, çiftçilerden ve diğer işçilerden haraç olarak alması beklenen gıda egemen sınıflarını tanımlayan kısa ve öz yazılmış “render”lere dayandıklarını söyledi.
Dr. Leggett ve Dr. Lambert yaptıkları çalışmada bu renderlere dayalı varsayımların sorgulanması gerektiğini söylemişlerdir.
“Bu yemek listeleri seçkin diyetleri temsil edemez çünkü son derece yüksek oranda hayvansal ürünler biyoarkeolojik kanıtlarla tutarsız” diye yazdılar: “Bunun yerine diyetlerin dünya genelinde daha benzer (izotopik olarak) olduğunu gösteriyor. sosyal gruplar daha önce düşünülenden daha fazla.”
Akademisyenler, yedinci ve sekizinci yüzyıllarda hüküm süren Wessex Kralı Ine’nin saltanatı sırasında derlenen yemek listelerini incelediler. Bu listelere dayanarak, İngiliz köylüler o zamanlar kraliyet hanelerine 300 ekmek ve büyük miktarda koyun eti, sığır eti, somon balığı, yılan balığı ve kümes hayvanları ile peynir, bal ve bira sağlıyordu.
Ancak kemiklerin analizi, yönetici sınıfın düzenli olarak bu tür yiyecekleri yediğini gösteren “fazla proteinin izotopik kanıtı” veya gut gibi hastalık belirtileri olmadığını gösterdi, dedi Dr. Leggett .
Yemek listeleri muhtemelen hükümdarların yılda birkaç kez veya bir ay önce gerçekleşen ziyafetlerde tükettikleri öğeleri temsil ediyordu. dedi Leggett.
O zamanlar insanlar hayvanlarını bir statü sembolü olduğu için yanında tutuyorlardı, ancak aynı zamanda el emeğine yardımcı olmak ve düzenli bir gıda akışını sürdürmek için Dr. Lambert dedi. Yün, süt ve peynir sağladıkları zaman et için koyunları öldürmenin bir anlamı olmazdı, dedi.
Düzenli olarak balık tüketen Vikinglerin istilasından sonra büyük miktarlarda hayvan etinin düzenli tüketimi daha yaygın hale geldi, dedi Dr. Lambert.
Analiz, “tarihçilerin neden arkeolojiye daha fazla dikkat etmeleri gerektiğine dair çok ikna edici bir vaka” diyor Profesör Fleming.
Yemek listelerine atıfta bulunarak “Belki bu belgeler sadece övünüyor” dedi. “Belki de, aristokrat bir hane halkının yönetimi için mutlak planlar değillerdir.”
-